自改革开放以来，我国餐饮行业已经连续十多年保持两位数增长幅度的发展势头，经营业绩不断跨越新台阶，其中火锅业的发展尤其迅猛和突出。餐饮业的发展，是以社会经济和人民生活需求条件为基础的。当前和今后一段时期，随着我国经济实力的不断增强和居民收入水平的不断提高以及城镇化进程的加快，农村人口不断转入城市等社会因素，都为餐饮业持续发展提供了有力支撑，行业发展将进入一个快速提升的时期，发展潜力十分巨大，对社会经济的作用不断加强。
火锅作为一种适合多种消费层次的餐饮形式，取材多样、吃法灵活、精细相宜、价位适中，可适应各类消费者的不同需求，有足够的消费群体。因此，我们很有必要对近年来火锅行业的发展进行总结和分析，在总结成功经验的同时找出存在的不足和问题，探寻解决的措施和对策，以适应形势需要、顺应社会发展潮流，开创火锅业创新发展的新局面。
彦盛彦·重庆烂豆花火锅加盟经营技巧：
1、确定销售范围：知晓自己的优势所在，锁定目标客户。
2、目标群体圈定：缩小定位范围，知道其人群定位。
3、确定销售策略：整合自己的销售思路，找到适合自己发展的销售策略。
4、错位经营：进行错位营销，发挥自身独特优势。
5、为顾客着想：学会换位思考，让他们觉得你是在真心地为其提供服务和解决问题，这样，客户才能充分信任你。
6、把握商机：选择你擅长的，自然就容易收获。创业首先要把握市场。根据你的特点选择致富之路。
7、诚信经营：良好品德和诚信是店面经营不可缺少的。
8、投其所好：随时关注顾客的爱好，做到每次顾客上门都让他觉得我们是一个非常体贴的商家，同时多与顾客交流，多了解顾客的需求，做到全方位了解顾客的真正需要的是什么，从而达到成功销售。
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彦盛彦·重庆烂豆花火锅加盟流程：
1:咨询相关情况
初步确定意向,申请者可直接与销售人员接洽,也可通过招商热线和公司网站了解项目相关情况。
2:实地考察
来总部进行考察,了解公司实力和项目品牌重庆烂豆花火锅经营状况。
3:申请加盟
总部协助进行对应店面选址,设计加盟店装修图,并全过程辅导。
4:合同签订
选址,总部确定总部加盟店选址存档。
5:店铺选址
提供店面布置设计图，提供店面形象设计规范稿，派相关人员现场验收装修店面。
6:装修店铺
加盟商能够在开业之初到总部进行一系列技能训练,并在开业后总部配备专业人员进行不定期的训练。
7:正式开店
店铺开业后,总部不定期对各加盟商的招聘和运营问题进行解答。
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