有机黑豆有机黑豆又叫乌豆，因为它的本身长的乌黑亮丽，它内含丰富的蛋白质，多种矿物质和微量元素，中医认为，其味甘、性平、有机黑豆中所含的不饱和脂肪酸，可促进胆固醇的代谢、降低血脂，预防心血管疾病，且黑豆的纤维质含量高，可促进肠胃蠕动，预防便秘，所以是不错的减肥佳品。而且还有治疗风湿、抗衰老等效果。有机黑豆中蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍，还能提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生。
有机黑豆对于动脉硬化患者的功效，有机黑豆其实是一种理想的保健品。中富含的钙是人体补钙的极好来源。钾在人体内起着维持细胞内外渗透压和酸碱平衡的作用，可以排除人体多余的钠，从而有效预防和降低高血压。有机黑豆中的铁可预防人体缺铁性贫血，碘可预防甲状腺肿大。有机黑豆的血糖生成指数很低，只有1 8，而国人主食的大米饭和小麦馒头却高达88，是有机黑豆的近5倍。因此，有机黑豆很适合糖尿病人、糖耐量异常者和希望控制血糖的人食有。
有机黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。钼可抑制强致癌物亚硝胺在人体内合成。研究表明，黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。在豆皮和豆渣中含有纤维素、半纤维素等物质，这些粗纤维含量高达4%，具有预防便秘和增强胃肠功能作用,常食有机黑豆，可以提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生。
有机黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效；有机黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。
有机黑豆性平、味甘；归脾、肾经；具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用；
用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒，可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。
黑豆分药用和食用两种。药用黑豆是绿心，食用黑豆是黄心。鉴别黑豆，可通过三种方式：一是看外观，真黑豆的中间有“小白点”。而经过染色的黑豆这“小白点”会被染颜色；二是看豆衣，真黑豆剥开豆衣里面是黄色。因豆衣很薄，染色黑豆颜色会渗透内皮，把黑衣剥开后可以看黑衣内侧也会变色；三是擦表皮，真黑豆用力在白纸上擦不掉色。而染色黑豆的颜色经摩擦会使白纸上留下颜色。

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