蜂蜜应该怎么选择，这个问题可能困扰了很多的人，包括我本人在内都是这样子的，很多时候都不知道怎么选择，在网上一查，资料一大堆，今天我就分享一下自己的经验。
一、蜂蜜选择的原则1、根据蜂蜜成熟度选择蜂蜜
据我的了解，目前市场上的蜂蜜只分为三种：一种是成熟的蜂蜜，一种是非成熟的蜂蜜，第三种就是假蜂蜜。这三种蜂蜜，我们最好选择成熟蜜，目前市场上大多数都是不成熟蜂蜜浓缩而成的浓缩蜂蜜，算是不成熟蜂蜜，如果你不小心买到了假蜂蜜，那就比较麻烦了，这个对身体比较有害，买蜂蜜的时候一定要小心。
2、根据自身的需要爱好选择蜂蜜种类
不同的蜂蜜，在作用和功效及口感上会有所不同，根据自身的需要选择不同的蜂蜜，你是要枇杷蜂蜜，还是洋槐蜂蜜，还是要选择枣花蜂蜜，还是柑橘蜂蜜，根据你自己的需要爱好进行选择。
3、根据蜂蜜的安全性选择购买场所
现在市场上假蜂蜜不时出现，蜂蜜抽检也发现部分蜂蜜中检出违禁药品，不符合食品安全国家标准规定，扰乱了正常的蜂蜜市场，对购买者的健康造成了威胁。另外，如果蜂蜜采集到有毒蜜源植物，酿出的蜂蜜是有毒的，服用的蜂蜜会中毒。大家在购买的时候一定要购买正规厂家的蜂蜜，路边蜂蜜尽量不要买，慎重选择购买土蜂蜜。
二、为什么要选择成熟蜂蜜？1、成熟蜂蜜
成熟蜜全称应为“天然成熟封盖蜜”，是指蜜蜂采回花蜜后在蜜蜂反复吞吐酿造，翅膀煽 动以及适合的温度等条件下慢慢成熟，蜜蜂感知其成熟后将蜂巢封盖。真正的封盖蜜不需要任何加工，其波美度就可以达到国家标准，并且蜂蜜中各种矿物质、活性 酶、氨基酸、维生素、抗氧化物质等营养物质也会达到最佳状态。显然，只有这样的蜂蜜才能为人体带来应有的益处。
2、非成熟蜂蜜
非 成熟蜂蜜就是采集蜂采集的花蜜，经蜜囊的分泌的转化酶类物质加工后，返巢后再把蜜汁吐给内勤蜂或自己分散至几个巢房内，蜂农在蜜蜂没有对其充分加工后采集 的蜂蜜（这时的蜜房还没有封上蜂蜡）。蜂农无需割除蜂蜡就能这些不成熟的蜂蜜采集，由生产厂家收购。由于这些非成熟蜂蜜水分含量很高，生产厂家必须要用蜂 蜜浓缩设备进行浓缩脱水，使水分很高的波美度35度以下的非成熟蜂蜜浓缩到成熟蜂蜜的标准：波美度42度以上，再罐装形成商品，这也就是所谓的加工蜂蜜。
3、成熟蜂蜜与非成熟蜂蜜的区别
（1） 营养价值
由于非成熟蜂蜜没有经过蜂蜜的完整的加工过程，蜜蜂接触的机会就会减少，里面所含有的各种蜜蜂分泌的酶类物质会大大低于成熟蜂蜜，蔗糖含量会相对高于成熟蜂蜜，再加上现在有些厂家采取加温的方式脱水，这就更加导致蜂蜜的营养价值降低了，而成熟蜂蜜浓稠醇香、营养价值极高。
（2）周期和产量
成熟蜂蜜需要7-15天摇蜜，而非成熟蜂蜜两三天即摇蜜（国内有些地区蜂农当天就摇蜜）；成熟蜂蜜采集工序相对复杂，非成熟蜂蜜采集容易，非成熟蜂蜜产量是成熟蜂蜜的2.5倍，相对生产成本低。
（3） 成本上的差异
由 于非成熟蜂蜜的生产成本低，其价格要大大低于成熟蜂蜜的价格。目前国内非成熟蜂蜜加工成蜂蜜已在中国成了大气候，其主要原因是，天然蜂蜜和加工蜂蜜检测繁 琐，用户不宜识别；再者由于非成熟蜂蜜成本低、产量又高，厂家可以在价格相对较低的情况下利润不会降低；由于收购价格和采集工序的问题，导致蜂农不愿意生 产成熟蜂蜜了。久而久之，生产难以改变。由于加工蜂蜜达不到天然蜂蜜的营养价，导致我国出口的蜂蜜在国际市场上是有名的“底质底价”，很多国家进口国内蜂 蜜只是用于食品加工的工业用蜜。
对于蜂蜜有兴趣的朋友，可以点个关注和赞支持一下，加个粉丝以后一起分享有用的相关蜂产品内容！本文原创，版权所有。图片来源于网络，如有侵权请联系删除。

---