前一天去菜场，发现一个摊位有卖小虾的，想起小时侯妈妈常买这些小虾，能补钙，从小就喜欢吃。现在条件好了，都吃大鱼大虾了，谁还有吃这种小虾呢。都已经淡忘了那种味道。我买了一斤回家，准备做一次小时候妈妈常做的菜肴——油爆小虾，还特意问的妈妈怎么做的虾，操作起来超级简单，没有大虾的鲜美，却多了一层小食的情趣，特别适合晚餐佐食，酥香可口，虾皮酥脆可全部吃掉，汁浓入味，相信你也会爱上这个味道。
【材料】：小虾 500克、料酒 2汤匙、米醋 1小勺、生抽 3汤匙、白糖 2茶匙、姜葱 适量
【材料】：1、小虾米买回来以后，要洗干净用厨房纸巾吸干水分，锅里倒入足量的油烧热，待油温上升之后，把虾放进锅里炸；
2、炸至外皮金黄酥脆后装起备用；
3、锅内留底油，放入葱白和姜片炒香；
4、倒入料酒、生抽和白糖翻炒均匀；
5、炒出香味倒入炸好的虾，回锅翻炒均匀，收汁一下即可；
出锅前加一点米醋，这样小虾会更鲜美，学会了再也不下馆子了。
【小提示】：
1、小河虾带皮吃最补钙。河虾外壳薄且软，带皮吃补钙效果很好，因为钙含量最高的部分是虾皮。
2、这个小菜一次不要做的太多，放到下一顿虾就不脆了。
